Кудрявая капуста брокколи на вашем огороде: выращивание и уход

Брокколи, внешне напоминающая цветную капусту, но с более яркими зелеными соцветиями, на самом деле является ее близкой родственницей, точнее – генетической предшественницей. Это растение семейства Капустные относится к роду капусты посевной и тоже выращивается для употребления в пищу. Но используют для этого не листья, а соцветия брокколи.

Брокколи содержит большое количество полезных веществ. Витамина С в ней даже больше, чем в цитрусовых. Богата она витаминами группы В, А, никотиновой кислотой, калием, магнием, кальцием, фосфором, железом, цинком и другими элементами. Содержит вещество, сдерживающее рост раковых клеток. Высокая пищевая ценность и низкая калорийность сделали ее излюбленным продуктом на столе людей, следящих за своим здоровьем.

Выращивание брокколи в открытом грунте возможно на территории большей части России, причем не только в южных регионах, но и в Подмосковье и даже на Урале. Важно лишь знать правила агротехники и неукоснительно их соблюдать.

Характеристика и основные сорта брокколи

Брокколи (или спаржевая капуста, итальянская спаржа) – однолетнее растение. В первый же год ее стебель вырастает более чем на полметра и на нем образуются многочисленные цветоносы. На каждом из них вырастают плотные группы бутонов, собранных в некрупную «кудрявую» головку.

Срезать их необходимо до того, как они пожелтеют, иначе бутоны превратятся в цветы и станут непригодными для употребления в пищу. Съедобными являются и побеги, прилегающие к бутонам, но не все целиком, а только на отрезке в пределах 15 сантиметров.

После того как соцветия были срезаны, растение не спешат убирать – из боковых почек образуются свежие соцветия, пусть и менее крупные. Так что с одного кустика урожай можно собрать несколько раз.

Селекционеры знают порядка 200 сортов брокколи, многие из которых пригодны для выращивания в открытом грунте. Делятся они на ранние, среднеспелые и поздние. В регионах, где теплый период не слишком долог, поздние сорта выращивать рискованно: они могут не успеть созреть. В южных районах можно выращивать различные сорта. Некоторые используют даже конвейерный метод посадки, сажая брокколи через каждый две недели с начала мая до середины июня.

Среди огородников, выращивающих брокколи в открытом грунте, популярностью пользуются следующие ее сорта:

• Витаминная, Линда, Тонус, Кудрявая голова, Корвет, Император, Фиеста, Лазер – ранние;
• Цезарь, Гном, Фортуна, Балбоа, Калабрезе, Гриния, Сенши, Атлантик, Компакта – среднеспелые;
• Монтеррей, Континенталь, Лаки, Маратон – поздние.

Выращивают их как рассадным, так и безрассадным способом.

Сороки посадки

Сроки посадки брокколи зависят от погодных условий региона. К моменту посадки опасность возвратных заморозков должна миновать. В южных регионах это происходит уже в первой половине и середине мая, в средней полосе и северных широтах – со второй половины мая до начала июня. Высевать семена можно до середины июня, высаживать рассаду – до конца мая.

К высадке в открытый грунт рассада готова лишь тогда, когда сформированы 5–6 настоящих листьев. Происходит это через 35–45 дней после посева семян на рассаду. Отсюда следует: в южных регионах семена на рассаду сажают в конце марта – начале апреля, в более холодных областях – в середине или конце апреля.

Выбор и подготовка участка

При выборе участка под выращивание брокколи важно учитывать правила севооборота. Нельзя сажать ее на грядках, где до этого в течение ближайших трех-четырех лет росли любые виды капусты, редис, редька, репа. У этих растений общие заболевания и вредители. Хорошими предшественниками для брокколи считаются огурцы, морковь, картофель, томат, лук, бобовые культуры.

Грунт брокколи любит рыхлый, влагопроницаемый, с нейтральной или слабощелочной реакцией (6,7–7,4 pH). Если кислотность высока, риск развития болезней повышается. Чтобы избежать проблем, его известкуют. Осуществляют известкование с осени, перекапывая участок. В это же время в почву вносят удобрения: 4,5 кг компоста на квадратный метр.

Подготовка посевного материала

Независимо от выбранного способа выращивания брокколи в открытом грунте, посевной материал нуждается в одинаковой подготовке:

1. Произведите калибровку семян, отобрав наиболее крупные и тяжелые.
2. Отобранные семена поместите в тканевый мешочек и погрузите его на 15–20 минут в нагретую до 50–55 градусов воду, затем поместите на 2–3 минуты в емкость с холодной водой.
3. Замочите семена на 12 часов в растворе «Эпина» или другого стимулятора роста.
4. Промойте обработанные семена, уберите на сутки в холодильник.
5. Высушите семена до такой степени, чтобы они легко сыпались.

Эти процедуры повышают всхожесть семян и устойчивость выросших из них кустиков брокколи к различным заболеваниям.

Выращивание рассады

В ящики для рассады засыпьте слой дренажа, затем наполните их питательным субстратом, состоящим из дерновой земли, песка, золы и перегноя, смешанных в равных пропорциях. После этого можно приступать к посеву семян и выращиванию рассады.

1. Увлажните субстрат, сделайте в нем бороздки глубиной чуть более сантиметра. Оптимальное расстояние между ними – 3 см.
2. Разложите в бороздках подготовленные семена брокколи, заделайте их и слегка уплотните землю.
3. Поставьте ящики в теплое помещение, где температура держится не ниже 20 градусов круглосуточно.
4. Когда семена прорастут, переставьте ящики в помещение, где температура держится около 10 градусов.
5. Через неделю обеспечьте особый температурный режим: днем около 17 градусов, ночью – порядка 9 градусов.
6. Рассаду, достигшую возраста двух недель, пикируйте в отдельные емкости. Наилучшим образом для этого подходят торфяные стаканчики, хорошо растворяющиеся в грунте. Это избавит от необходимости извлекать растение из горшка, травмируя его корни, при его посадке в открытый грунт.
7. Пересаженную в торфяные горшочки рассаду в первую неделю уберегайте от солнца, соорудив из бумаги или газеты защитные колпачки.
8. Через 10–15 дней после пикировки подкормите рассаду брокколи удобрениями, содержащими бор и молибден.

За две недели до планируемой пересадки в открытый грунт рассаду начинают закаливать, вынося в сад или на открытый балкон. Сначала ее выносят ненадолго, потом время постепенно увеличивают. Перед высадкой в огород рассада должна находиться на свежем воздухе в течение суток.

Посадка в открытый грунт

Схема посадки брокколи в открытый грунт – 35 × 60 см, если высаживается рассада, или 30 × 50 см, если ее сажают семенами.

1. По указанной схеме делают лунки примерно такого же размера, что и горшочки с рассадой.
2. В каждую лунку засыпают перемешанные с землей комплексные минеральные удобрения (примерно чайную ложку подкормки на каждое углубление).
3. В подготовленные ямки помещают рассаду, присыпают ее землей, слегка уплотняют грунт.

Остается полить рассаду и укрыть сеянцы пленкой. Делают это на первых порах, если нет уверенности, что теплая погода установилась окончательно, – при минусовых температурах сеянцы могут погибнуть.

Особенности ухода

Главная особенность ухода за брокколи состоит в необходимости защищать сеянцы от прямых солнечных лучей, в полдень укрывая их лапником. Окрепшая рассада в таких предосторожностях не нуждается. В остальном забота брокколи требуется такая же, как и другим видам капусты. Это рыхление земли, увлажнение и подкормка.

Рыхление

В первый раз почву рыхлят через три недели после высадки рассады, одновременно ее окучивая. После этого рыхлить почву потребуется примерно раз в неделю, через сутки после полива. Делать это нужно на глубину 8 см.

Увлажнение

Полив осуществляют в зависимости от погоды. Брокколи любит влагу, но если ее заливать до такой степени, что земля вокруг нее начинает напоминать влажную лужу, она может заболеть черной ножкой. Если погода нежаркая (до 25 градусов), то поливают брокколи всего раз в неделю, при установлении более жаркой погоды потребуется и более частый полив. Дополнить его можно опрыскиванием капусты в вечернее время.

Подкормка

Подкормка требуется регулярная, но состав необходимых удобрений разнится в зависимости от этапа вегетации:

• через 15 дней после высадки в открытый грунт рассаду подкармливают раствором коровяка и мочевины (0,25 л коровяка и 5 мл мочевины на 10 л воды);
• через 20 дней после введения первой подкормки брокколи удобряют раствором аммиачной селитры (спичечный коробок на ведро воды);
• через 2–3 недели осуществляют третью подкормку, разведя в ведре воды столовую ложку аммиачной селитры, две столовые ложки суперфосфата и пару чайных ложек сульфата калия;
• после того как срезают центральное соцветие, кустик подкармливают раствором аммиачной селитры (10 г), суперфосфата (20 г) и калийной соли (30 г) на 10 л воды.

Рекомендуемый расход удобрений – 1 л на одно растение.

В качестве дополнительной подкормки можно использовать древесную золу, рассыпая ее по грядке.

Болезни и вредители

Из вредителей брокколи больше всего досаждают:

• тля;
• капустные бабочки (совка, белянка);
• крестоцветная муха;
• крестоцветная блошка;
• слизни и улитки.

Для отпугивания насекомых между кустиками брокколи рассыпают порошок пижмы, чистотела, опрыскивают их зольно-мыльным раствором, настоями картофельной ботвы или томатных листьев. Слизни боятся перца, золы, табачной пыли. Если народные средства ожидаемого результата не дают, можно воспользоваться специальными препаратами. От тли помогают «Искра-био», «Актеллик», от крестоцветной блошки – «Актеллик», «Фоксим», от крестоцветной мухи – «Амбуш», «Корсар», «Ровикурт», от бабочек эффективны «Анометрин», «Амбуш», «Фоксим», «Белофос». Гусениц и слизней собирают руками.

Брокколи подвержена таким заболеваниям, как:

• кила;
• черная ножка;
• альтернариоз;
• пероноспороз;
• бель.

Соблюдение агротехники выращивания и предпосевная обработка семян служат лучшей их профилактикой. Предупредить возникновение недугов помогают опрыскивание рассады «Бактофитом» или «Фитоспорином», регулярная прополка, опыление растения золой, серой и известью. Побороть пероноспороз помогает «Топаз» (1 ампула на ведро воды). Чаще всего заболевшие растения спасти не удается, поэтому главная задача агрария – не допустить возникновения проблемы.

Соблюдение агротехники выращивания брокколи в открытом грунте позволит защитить ее от болезней и вредителей, собрать богатый урожай. Заморозив брокколи, вы сможете лакомиться этим полезным овощем не только в летний период, но и в холодное время года.