Сладкая редька дайкон: выращивание и уход в открытом грунте

Многие привыкли, что редька обладает горьким вкусом и пряным ароматом, но не все разновидности этого овоща таковы. Китайская (или японская, как ее еще называют) редька дайкон не содержит в составе горчичного масла и потому обладает слегка сладковатым, лишенным остроты вкусом. В Азии этот овощ едят в разном виде: в сыром, вареном, жареном. В Восточной Европе дайкон чуть менее популярен, здесь из него делают лишь салаты. Так же обычно применяют его и в России. Культура завоевывает все большую любовь наших соотечественников, и многие из них сажают китайскую редьку на своем огороде. Выращивание дайкона и уход за ним в открытом грунте не представляют сложности даже для неопытного растениевода, но знание особенностей культуры при этом необходимо.

Характеристика культуры, популярные сорта

Дайкон – однолетнее или двулетнее растение семейства Капустные, ранее называвшегося семейством Крестоцветные. Съедобной его частью являются клубни, имеющие чаще всего продолговатую (вытянутую) форму, весящие от 600 г до 4 кг, хотя встречаются экземпляры и гораздо меньшего размера. Цвет у корнеплодов белый, мякоть тоже белая, сочная, лишенная свойственной большинству видов редьки горечи. В Европе нередко называют дайкон белой редькой.

Растение неприхотливо, растет на любых почвах, хотя предпочитает суглинистые и супесчаные почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией. Любит длительный световой день, но при выращивании культуры в открытом грунте в кулинарных целях (не для получения семян) нельзя допускать, чтобы растение находилось на свету 12 и более часов – в этом случае оно пускает стрелки и зацветает вместо того, чтобы формировать корнеплоды. По этой причине южные регионы менее подходят для выращивания культуры, чем северные или находящиеся в центральной части России.

Вегетационный период дайкона составляет от 40 до 200 дней, в зависимости от сорта. Для выращивания в открытом грунте чаще всего выбирают следующие сорта:

• Дайкон Саша. Сорт выведен специально для выращивания в средней полосе, имеет короткий вегетационный период (до полутора месяцев), в землю плод углублен примерно наполовину. Обладает сочной мякотью с незначительно выраженным островатым привкусом.
• Розовый блеск мисато. Подходит для выращивания в южных регионах, но сажать его нужно ранней весной, пока световой день еще не длится долго, или в июле, когда он идет на убыль.
• Дубинушка. Подходит для выращивания в центральных и северных регионах России, корнеплод имеет сочную и сладкую мякоть. Размер может достигать 60 см, вес – 3–4 кг. Сорт устойчив к бактериозу – одному из наиболее опасных заболеваний растений. Относится к числу среднеспелых.
• Дракон. Среднеспелый сорт, который ценят за высокие вкусовые качества корнеплодов. Они имеют коническую форму, достигают веса не более 1 кг.
• Фламинго. Этот сорт имеет корнеплод необычного оттенка (светло-розового), сравнительно небольшого размера (600–800 г). Ценится за устойчивость к стрелкованию.
• Цукуши спринг кросс. Скороспелый сорт, имеет корнеплоды цилиндрической формы массой до 800 г, которые легко извлекаются из земли. Сорт устойчив к стрелкованию.

Все перечисленные сорта дайкона могут выращиваться в открытом грунте на территории России, в том числе в Подмосковье.

Дайкон каких сортов самый крупный? Крупными считаются сорта Цезарь, Русский размер, Миновасе и Бивень мамонта. Плоды сорта Сакурадзима достигают 15 кг, а дайкон сорта Моригоучи может похвастаться корнеплодом 2,5 м длиной и весом до 50 кг.

Сроки посадки

Сроки посадки зависят от способа выращивания дайкона (рассадой или из семян), региона, целей выращивания.

Для получения семян дайкон высевают в открытый грунт в мае. Длинный световой день способствует стрелкованию и цветению. Если вы сажаете дайкон, чтобы после лакомиться его плодами, сеять семена в открытый грунт в период со второй декады мая по первую декаду июня нельзя. Готовую рассаду пересаживают в открытый грунт не ранее июня.

На рассаду семена дайкона сеют в конце апреля – начале мая, чтобы к моменту высадки ее на грядку прошло 30–40 дней, было сформировано не менее двух пар настоящих листьев.

Семенами в открытый грунт дайкон высаживают во второй половине июня или первой половине июля. В южных регионах можно посадить дайкон в самом начале апреля, если почва достаточно прогрелась. В этом случае сеянцы необходимо укрывать пленкой, чтобы защитить от холода. Длительному хранению ранние сорта дайкона не подлежат.

Подготовка участка

Участок на огороде под грядки с дайконом выбирается с осени с учетом основных правил севооборота. Плохими предшественниками для дайкона являются все представители семейства Капустные, хорошими – свекла, морковь, огурцы, томаты, картофель, лук.

Если почва на участке имеет кислую реакцию, ее необходимо произвестковать. Делается это осенью, за две недели до внесения удобрений. В результате кислотность почвы должна составить 6,0–8,0 pH.

Удобрения вносят при осенней перекопке грядки. На квадратный метр требуется добавить:

• 1,5 кг компоста;
• 40 г суперфосфата;
• 20 г сульфата аммония;
• 20 г сернокислого калия.

Органику можно внести раньше, под культуры, являющиеся предшественниками дайкона.

Подготовка семенного материала

Независимо от того, рассадным или безрассадным способом вы сажаете дайкон, семена необходимо к этому подготовить.

1. Сложите семена в тканевый мешочек. Согрейте воду. Ее оптимальная температура – 50 градусов. Опустите в горячую воду мешочек с семенами и держите в ней 20 минут.
2. Переложите мешок с семенами в емкость, наполненную холодной водой.
3. Поместите семена на сутки в холодильник.
4. Просушите семена.

Данные манипуляции повысят всхожесть семян. Несмотря на это, их сеют по 2–3 штуки в лунку, а потом уже прореживают, удаляя наиболее слабые ростки.

Выращивание рассады

Если вы выбрали рассадный способ выращивания дайкона, действовать нужно в следующем порядке:

1. Подберите глубокие ящики (не менее 10 см), наполните их рыхлым питательным субстратом. Увлажните его. Еще лучше сажать семена в торфяные горшочки – по 2–3 штуки в каждый.
2. Семена заделайте на глубину 2 см.
3. Накройте ящики стеклом или пленкой, поставьте в теплое место.
4. Через 5–7 дней, когда появятся первые всходы, покрытие можно снять.
5. При появлении первой пары листьев проредите сеянцы, через неделю подкормите их комплексным удобрением.

Пикировки стараются избегать, чтобы не повреждать корни. За 2 недели до пересадки рассады в открытый грунт ее закаливают, вынося на открытый воздух.

Рассадный способ выращивания рассады не пользуется популярностью. Во-первых, он не подходит для сортов дайкона с удлиненными корнеплодами, а такие встречаются чаще всего. Во-вторых, дайкон хорошо растет при посадке в открытый грунт семенами, в лишних хлопотах нет большой надобности.

Посадка дайкона в открытый грунт

Чаще всего дайкон сажают в открытый грунт непосредственно семенами.

1. Для этого на расстоянии 30 см друг от друга делают небольшие лунки (около 2 см глубиной), выдерживая интервал между рядами, равный 60 см. Землю предварительно увлажняют.
2. В каждую лунку кладут по 2–3 семечка, заделывают их, слегка утрамбовывают.
3. Мульчируют торфом.
4. До появления всходов грядку укрывают пленкой.
5. При появлении у сеянцев по два листочка их прореживают, оставляя самые сильные.

Посадка рассадой осуществляется по этому же принципу, только лунки нужны более глубокие. В покрытии пленкой рассада не нуждается.

Особенности ухода

Дайкон не относится к прихотливым растениям, но нуждается в заботе и он.

• Рыхление и окучивание – важные процедуры, без которых нельзя обойтись при выращивании дайкона. Рыхлят почву между растениями на следующий день после полива, окучивают по мере необходимости, когда корнеплод начинает выступать над поверхностью земли.
• Полив требуется регулярный, почва на грядках с дайконом в течение всего сезона должна находиться во влажном состоянии. При недостатке влаги корнеплоды вырастают мелкими, им недостает сочности, они имеют горьковатый вкус. Если полив нерегулярен, плоды могут растрескаться. Обычно поливают дайкон раз в 5 дней, но в засушливый период это делают чаще, в дождливую погоду – реже.
• Подкармливать дайкон нужно лишь в том случае, если земля на участке неплодородная. Используют для этого комплексные минеральные удобрения. Подкормку осуществляют 1–2 раза за вегетационный период.

Правильный уход за дайконом предполагает также защиту его от болезней и вредителей.

Надо ли обрывать соцветия у дайкона? Если дайкон зацвел, то хорошего корнеплод уже не вырастет, даже если оборвать цветы. Корнеплод будет жестким с толстой шкуркой.

Болезни и вредители

Наиболее опасными заболеваниями, поражающими дайкон, являются:

• сосудистый и слизистый бактериозы;
• кила;
• мозаика;
• черная ножка.

Заразу, если она появляется, можно попытаться вывести, опрыскивая грядки препаратами «Планриз» или «Бинорам». Если они не помогут, растения придется уничтожить. Опытные огородники делают акцент на профилактике, которая включает в себя:

• соблюдение правил агротехники и севооборота;
• правильную подготовку посевного материала;
• выбор устойчивых к заболеваниям сортов;
• своевременную прополку;
• защиту от насекомых.

Из насекомых-вредителей дайкону чаще других досаждают:

• крестоцветная муха;
• крестоцветная блошка;
• бабочки (точнее, гусеницы);
• слизни;
• тля.

Чтобы отпугнуть мух и тлю, возле грядок с дайконом сажают бархатцы. Для отпугивания слизней грядки посыпают древесной золой. К народным средствам защиты от насекомых-вредителей относятся также настойка жгучего перца, слабый раствор марганцовки, зольно-мыльный раствор. Специализированные инсектициды используют лишь в крайнем случае. Профилактикой нападения вредителей служат соблюдение правил севооборота, своевременная прополка грядок.

При правильном уходе вырастить дайкон в открытом грунте не составит большого труда. Среднеспелые и поздние сорта овоща, посаженные в июне-июле, могут длительно храниться в погребе при температуре от нуля до 5 градусов. Срок годности дайкона при надлежащем хранении составит 3 месяца или даже больше.