Окрошка круглый год: как вырастить укроп в домашних условиях

Укроп обладает ярким свежим ароматом, который у многих ассоциируется с приходом весны. Без него невозможно приготовить освежающую окрошку, весенний салат из огурцов и редиса. Он входит в состав различных соусов, холодных и горячих закусок. Первые блюда с ним приобретают соблазнительный запах и выглядят более аппетитно. Без зонтиков укропа не обходится почти ни одна консервация овощей на зиму. Летом свежий укроп доступен. Даже если вы не выращиваете его на даче, он продается повсеместно и стоит дешево. Но в холодное время года от зелени укропа многим приходится отказаться. Но если знать, как вырастить укроп в домашних условиях, блюда с ним смогут готовить круглый год даже семьи с невысоким достатком. Вырастить эту зелень на подоконнике имеет смысл еще и потому, что она обладает рядом полезных свойств, например улучшает лактацию у кормящих мам и помогает избавить младенцев от колик.

Выбор сорта

Укроп не относится к комнатным растениям. Культивировать это растение в домашних условиях несколько сложнее, чем в открытом грунте. Большое значение в этом случае имеет выбор сорта растения. Опытные растениеводы отмечают, что ранние сорта укропа для выращивания на подоконнике подходят в меньшей степени, чем имеющие средние и поздние сроки созревания, так как при малейших нарушениях агротехники начинают стрелковаться, плохо кустятся. Однако и их вырастить возможно, если хочется собрать первый урожай свежей зелени как можно раньше и делать это часто.

Среди растениеводов, выращивающих укроп в домашних условиях, хорошо зарекомендовали себя следующие сорта:

• Грибовский — этот раннеспелый сорт одинаково популярен при выращивании укропа в открытом грунте и на подоконнике, его зелень обладает выраженным пряным ароматом, приятным вкусом. Растение крайне неприхотливо и способно дать хороший урожай, даже если аграрий допустит небольшие ошибки в агротехнике;
• Гренадер — тоже относится к числу самых неприхотливых представителей ранних сортов укропа, листья имеет светлого оттенка, очень нежные на вкус;
• Аэлита — среднеспелый сорт, позволяет собирать урожай через 40–45 дней после появления всходов. Зелень укропа этого сорта имеет пикантный вкус, выраженный аромат;
• Ришелье — один из самых некапризных среднеспелых сортов укропа. Он не только насытит вас витаминами, но и украсит подоконник, так как его листья, имеющие синеватый отлив, не лишены декоративности;
• Кибрай — отличается высоким содержанием витаминов. Листья у него широкие, слегка желтоватые. Относится к позднеспелым сортам;
• Салют — позднеспелый сорт, пользующийся уважением растениеводов за высокую урожайность: после срезки листьев кустик быстро покрывается свежей зеленью.

Правила посева семян укропа и ухода за ним при выращивании в домашних условиях от выбранного сорта не зависят, однако придерживаться их нужно обязательно.

Подготовка и посев семян

Семена укропа сеют в контейнеры или керамические горшки с невысокими стенками. Наличие дренажных отверстий в них обязательно. На дно насыпают керамзит и только поверх него укладывают почво-торфяную смесь. Ее можно купить готовой в магазине для огородников: подойдет состав, предназначенный для выращивания любой овощной рассады. Другой вариант — подготовить субстрат самостоятельно, смешав в равном количестве землю из огорода, торф, перегной и речной песок. Самодельную смесь необходимо продезинфицировать, прокалив в духовке или пролив кипятком. Еще лучше будет, если это будет не просто кипяток, а горячий раствор марганцовки.

Семена укропа тоже нуждаются в подготовке. Лучше всего их поместить на сутки в насыщенную кислородом воду. Барботирование осуществляется с помощью аквариумного оборудования. Если компрессора у вас нет, замочить семена можно просто в теплой воде, периодически ее меняя (каждые 6 часов). В этом случае обработка продлится не менее двух суток. Добавление в воду нескольких крупиц марганцовки или небольшого количества усилителя роста не окажется лишним, улучшив всхожесть семян, повысив их устойчивость к различным заболеваниям.

После того как семена будут подготовлены, можно будет приступить к их посеву.

1. Наполните контейнер подготовленным почвенным субстратом, сделайте в нем бороздки глубиной 2 мм, увлажните землю из распылителя.
2. Посейте семена, расходуя примерно 0,3 г на квадратный дециметр.
3. Припорошите семена сухой почвой, собранной с краев емкости. Это предотвратит образование корочки, препятствующей прорастанию семян.
4. Накройте контейнер пленкой или стеклом, установите в теплом помещении, где температура не опускается ниже 20 градусов.
5. При появлении всходов поместите контейнер на хорошо освещенный подоконник, уберите защитную пленку. Температуру в это время целесообразно на несколько градусов снизить. Оптимальной будет температура 16–18 градусов.

При появлении у сеянцев первой пары настоящих листьев, их необходимо проредить, оставив между ними расстояние не менее 2 см. Возможно, спустя какое-то время потребуется повторное прореживание или пикирование сеянцев в отдельные горшки, чтобы кустикам не было тесно.

Если хочется собирать урожай часто, то через каждые 3–4 недели можно подсевать новую порцию семян. Делать это можно в любое время года, даже зимой.

Особенности ухода

Ухаживая за укропом, важно предотвратить преждевременное стрелкование. Оно происходит, если в помещении тепло, а почва недостаточно увлажнена. Не менее важно обеспечить хорошую освещенность укропа, который относится к светолюбивым растениям: ему нужен световой день продолжительностью 12–15 часов, поэтому в зимнее время года без подсвечивания не обойтись.

• Освещение. Над емкостями с укропом, на высоте 50–60 см, необходимо установить лампы дневного освещения или специальные фитолампы, включать их придется ежедневно на 5–6 часов, лучше в первой половине дня, то есть с раннего утра и до того момента, когда естественное освещение станет достаточно интенсивным. Если света будет недостаточно, растение будет чувствовать себя плохо, его стебли будут вытягиваться и слабеть, зелени на кустике будет мало.
• Температура. Оптимальная для выращивания укропа температура — 16–18 градусов, но он хорошо переживет и похолодание до 8 градусов, особенно если это произойдет ночью. Поэтому емкости с укропом многие держат на застекленной лоджии или выносят на нее ночью, если не ожидается сильных морозов. Если температура в помещении, где растет укроп, превышает 22 градуса, его необходимо опрыскивать прохладной, но не ледяной водой. Особенно это актуально при размещении контейнеров с растением недалеко от радиаторов отопления. В противном случае он выбросит цветонос, и об урожае можно будет забыть.
• Поливать укроп нужно регулярно, не допуская пересыхания земли. Использовать для этого лучше талую или отстоянную воду комнатной температуры. Однако чрезмерно заливать растение тоже опасно — его корни могут начать гнить. О недостатке влаги можно судить по состоянию зелени укропа: если листики стали вялыми и начинают желтеть — это сигнал, что поливаете вы растение недостаточно часто и обильно.
• Подкармливать укроп тоже нужно регулярно: через каждые 2 недели. Для этого используют комплексные минеральные удобрения. Подойдут и жидкие составы, предназначенные для удобрения почвы при выращивании комнатных растений. Концентрация растворов должна соответствовать рекомендациям производителей, которые указываются на упаковках со средствами.

Бороться с болезнями и вредителями при выращивании укропа в домашних условиях вам не придется: при соблюдении агротехники риска их появления практически не существует.

Укроп — одна из самых популярных приправ в кулинарии. В народной медицине это растение тоже востребовано. Чтобы обеспечить семью свежей зеленью круглый год, можно вырастить укроп в домашних условиях. При соблюдении агротехники высокой урожайности культуры сможет добиться даже начинающий растениевод.