Спартанец топинамбур — красивый и полезный обитатель дачи

В некоторых странах топинамбур считается сорняком — он растет почти в любых условиях, не требуя ухода. Однако относить растение к сорной растительности — большая ошибка. Диетологи называют его корнеплоды одним из полезнейших продуктов. Они богаты витаминами A, C, D, B6, B12, другими элементами, содержат сахара, клетчатку и инулин, рекомендованы при ожирении и сахарном диабете. При этом вкус их приятен и в свежем, и в вареном, и в запеченном виде, так что продукт нашел широкое применение в кулинарии. Неприхотливость же растения — одно из главных его преимуществ, делающее возможным выращивание топинамбура на даче, даже если вы не сможете посещать ее часто.

Характеристика растения

Внешне топинамбур напоминает подсолнух. Его крупные цветы с ярко-желтыми лепестками на длинных стеблях, способных достигать 3–4 метров, могут украсить любой ландшафт. Однако мало кто выращивает топинамбур на даче в декоративных целях. Главную ценность представляют его плоды с нежной сладковатой мякотью, за которые топинамбур стали называть земляной грушей. По форме они напоминают корни имбиря, только более крупные. Их цвет может быть белым, желтоватым, коричневатым и даже фиолетовым, вес колеблется от 20 до 300 г.

Вырастить топинамбур можно из семян, но процесс этот хлопотный и не позволяет получить урожай в скором времени. Дачники предпочитают сажать топинамбур клубнями, размножая его по тому же принципу, что и картофель.

Для выращивания на даче лучше выбрать сортовой топинамбур, тогда можно рассчитывать на то, что урожай будет богатым. Хорошие отзывы заслужили сорта Находка, Вадим, Веретеновидный, Ленинградский, Северокавказский, Омский белый, Интерес, Солнечный, Скороспелка.

Урожай собирают лишь через 3,5–4 месяца после появления ростков, которые, в свою очередь, можно наблюдать только через месяц после посадки клубней. Выкопать клубни можно и раньше, но они будут мелкими и хранить их будет сложнее.

Условия хранения для топинамбура требуются такие же, как и для картофеля. Если овощей мало, их можно держать в холодильнике. Используют продукт и для заготовок на зиму в виде варенья, компота.

Сроки посадки

Топинамбур является морозостойким растением, его клубни не погибают при температуре до 40 градусов ниже нуля. Это делает возможным посадку растения на даче осенью, за 2–3 недели до наступления заморозков. После посадки грядки покрывают опавшими листьями.

В этом случае ранней весной, как только сойдет снег, клубни желательно выкопать и перебрать, сильные посадив обратно при наступлении благоприятной погоды, слабые употребив в пищу. Если клубни прорастут, для кулинарных целей они станут уже непригодными.

Весной топинамбур сажают в начале мая. В теплой местности можно сделать это даже в конце апреля, если температура воздуха к этому времени уже составляет 16–18 градусов.

Выбор и подготовка участка

Топинамбур не капризен, может расти в спартанских условиях, даже на неплодородных почвах, однако если хочется собрать хороший урожай, не помешает позаботиться о растении. Забота начинается с выбора участка и подготовки почвы.

Топинамбур устойчив к болезням и вредителям, однако для снижения риска заражения его лучше не сажать после подсолнечника, моркови и клубники. Хорошими предшественниками для него являются картофель, огурцы, бобовые, а удачными соседями будут малина, смородина.

Не стоит сажать топинамбур на слишком солнечных и подтопляемых местах.

Позаботьтесь и о соседях топинамбура: взрослые растения создадут густую тень, низкорослые соседи из-за этого будут страдать по причине недостатка света и могут даже погибнуть.

Лучше всего топинамбур растет на влаго- и воздухопроницаемых почвах. Желательно выбрать для него участок именно с таким грунтом, тем более что выращивать на нем топинамбур можно будет в течение нескольких десятков лет.

Участок перекапывают с осени, внося в него органические удобрения. Минеральную подкормку можно внести весной или с осени. Комки земли при осенней перекопке можно не разбивать — все равно это придется сделать в весенний период при подготовке грядки к посадке овоща.

Посадка топинамбура на даче

При установлении в регионе подходящей погоды грядку нужно еще раз перекопать, взрыхлить граблями.

Одновременно готовят к посадке клубни: чтобы реанимировать их после зимовки, опускают на 10 минут в теплую воду, затем замачивают на 12 часов в растворе препарата «Циркон», чтобы повысить устойчивость семенного материала к болезням.

Если клубней вам показалось мало, крупные можно разрезать пополам, но при условии, что на каждом останутся почки. Места разреза обрабатывают толченым углем и подсушивают.

После этого можно приступать к подготовке борозд и посадке растения.

1. Сделайте борозды глубиной 12–15 см на расстоянии 70–80 см друг от друга.
2. На расстоянии 35–40 см друг от друга разложите клубни.
3. Вынутую землю смешайте с костной мукой и фосфорно-калийными удобрениями, засыпьте этой землей борозды, слегка утрамбуйте.
4. Полейте грядку.

Далее остается дождаться всходов и обеспечить растению хотя бы минимальный уход в период его роста и развития.

При появлении ростков грядки пропалывают. Взрослому растению сорняки вреда не причинят.

Особенности ухода

Если вы не будете ухаживать за топинамбуром, он не погибнет, но и рассчитывать на щедрый урожай вам тоже не стоит. Поэтому хоть немного внимания растению стоит уделить.

• Окучивание и рыхление. Окучивая топинамбур, вы стимулируете рост новых клубней. Эта простая манипуляция значительно скажется на урожае. Первое окучивание стоит провести, когда высота стеблей достигнет 30–40 см. Повторное окучивание осуществляют в середине лета. Рыхлят почву регулярно, не допуская образования земляной корки, но делают это осторожно, чтобы не повредить корни.
• Поливать топинамбур нужно лишь в том случае, если установилась засушливая погода. Делать это достаточно раз в полторы недели, расходуя на один кустик 1–1,5 ведра воды в зависимости от его возраста. За месяц до сбора урожая полив прекращают.
• Подкормки вносят два раза. Первый раз растение подкармливают при формировании зеленой массы, внося фосфорно-азотные удобрения. Вторую подкормку вносят через месяц, используя минеральные удобрения с низким содержанием азота или вовсе без него.
• Когда стебли растения достигают метровой высоты, их подвязывают к опоре. Удобно поставить по колышку на концах грядки, натянуть между ними прочную леску и подвязывать стебли к ней.
• Бутоны срезают сразу же после того, как они появляются. Делают это для того, чтобы растение не тратило силы на цветение и образование семян, все силы бросив на формирование клубней.
• За две недели до уборки урожая стебли коротко обрезают, чтобы шкурка у клубней загрубела и они не пострадали при уборке урожая, лучше хранились. Раньше времени надземную часть срезать не стоит, иначе клубни могут оказаться мелковатыми.

При хорошем уходе вы сможете собрать не менее ведра топинамбура с одного куста.

Болезни и вредители

Трудно найти столь же устойчивое к болезням и вредителям растение, как топинамбур. Но и он может страдать от них.

Топинамбур могут поражать такие заболевания:

• белая гниль, характеризующаяся белым налетом на клубнях с последующим образованием гнилых участков внутри них. Развитию заболевания способствует частый перепад температур при повышенной влажности почвы;
• мучнистая гниль — недуг можно узнать по белому налету на листьях, который через определенное время приобретает розовый или бордовый оттенок;
• альтернариоз — болезнь поражает надземную часть растения, для него характерны желтоватые пятна на листьях и такого же оттенка кайма на них.

Спасти растения может обработка современными фунгицидами, к которым относятся «Топаз», «Скор», «Квадрис», «Топсин», «Байлетон». Ими обрабатывают здоровые экземпляры — заболевшие уничтожают, сжигая за пределами дачи, их восстановить уже не удастся.

Из вредителей для топинамбура наиболее опасны слизни и медведки. Если вы еще до посадки овоща знаете, что они обитают на вашем дачном участке, в почву при ее перекопке есть смысл добавить «Фоксим» или «Диазонон». После посадки растений и в период их выращивания почву посыпают табачной пылью или горчицей, поливают настоем горького перца. Эта мера относится к числу профилактических. Если она не помогла, вредителей уничтожают вручную.

Топинамбур — одна из самых неприхотливых культур, способная расти сама по себе, без надлежащего ухода. Любое проявление заботы растение воспринимает с благодарностью, одаряя щедрым урожаем. Клубни топинамбура используются в кулинарных, лечебных и косметологических целях. Вырастить топинамбур на даче возможно даже в зонах рискованного земледелия, если же климат в вашем регионе благоприятен, проблем с посадкой культуры и уходом за ней в открытом грунте у вас не возникнет тем более.