Из Азии в Европу: выращивание пекинской капусты в открытом грунте

Пекинская капуста, что очевидно из ее названия, относится к семейству капустные (ранее – крестоцветные); ближайшим ее родственником является репа: пекинская капуста считается ее подвидом. Овощ известен также под названиями китайская капуста, салатная капуста, петсай. На латыни его наименование звучит как Brassica rapa subsp. pikinensis. Родиной растения является Китай. Уже в V–VI вв. в Поднебесной его использовали как продукт питания и масличную культуру. Позже его начали выращивать в Корее, затем овощ стал культивироваться в Индонезии и Японии, где и были выведены его скороспелые гибридные сорта. В Америке и Европе выращивать пекинскую капусту в открытом грунте начали лишь в 70-е годы прошлого столетия. Получить хороший урожай овоща можно в средней полосе России и даже в северных ее регионах, а вот в южных областях формирования кочана будет добиться сложно – капуста зацветет. Зная некоторые правила выращивания китайской капусты, можно получить два ее урожая за сезон.

Характеристика растения и его сорта

Пекинская капуста является двулетним растением, ко культивируется как однолетнее. Листья ее собраны в кочаны или розетки цилиндрической, короткоовальной или длинноовальной формы, различной плотности, часто рыхлые. Средний размер листьев – 25 см в длину, цвет их колеблется от светло-зеленого и желто-зеленого до яркого и насыщенного зеленого оттенка, фактура морщинистая, пупырчатая.

Овощ обладает высокой пищевой ценностью: содержит значительное количество аскорбиновой кислоты, витамина А, токоферола, ниацина, рибофлавина и других витаминов группы В. Из макроэлементов в составе продукта стоит выделить фосфор, калий, кальций, магний, из микроэлементов – цинк, железо, йод. Невысокая калорийность и большое содержание пищевых волокон делают китайскую капусту востребованной в диетическом питании. Регулярное употребление ее в пищу способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, укреплению нервной системы.

Растение достаточно холодостойкое, может расти при температуре 4 градуса ниже нуля. При этом любит свет. Оптимальная для культуры температура – от 15 до 22 градусов, для развития ей нужен длинный световой день. Однако, попав в максимально благоприятные условия, зацветает раньше, чем успевает накопить белки, сахара и другие вещества для формирования кочанов, и в результате огородник остается без урожая. Именно по этой причине климат южных регионов России менее благоприятен для выращивания пекинской капусты в открытом грунте, чем климат северных.

Предотвратить преждевременное цветение и стрелкование будет проще, если высаживать на грядки уже готовую рассаду. Выращивание культуры из семян возможно, но результат в этом случае непредсказуем. Опытные аграрии советуют отдавать предпочтение рассадному методу.

Вегетационный период зависит от сорта растения.

• Ранние сорта пекинской капусты позволяют собрать урожай уже через 40–55 дней после посадки семян. Самый скороспелый сорт – Веснянка, созревает за 35 дней. Это листовой сорт. К салатным сортам относится также Ленок. Стоит обратить внимание на гибриды, устойчивые к стрелкованию: Чемпион, Астен . Последний является плодом голландской селекции, созданным специально для выращивания в открытом грунте. Кочаны его могут достигать веса 1,5 кг. Положительные отзывы от российских аграриев заслужили также Кудесница, Марфа, Наина, Ричи, Нежность, Оранжевый мандарин, Северная красавица, Виктория, Монако. Большая часть ранних сортов предназначена для приготовления салатов. Для долгого хранения они не годятся.
• Среднеранние и среднеспелые сорта китайской капусты могут быть использованы и для салатов, и для вторых блюд, и для супов, а также для засолки. В нашей стране они наиболее популярны. К ним относятся Ворожея, Ча-ча, Пекинский экспресс, Бокал, Гранат, Броккен, Осенняя красавица, Билко, Ролник, ТСХА 2. Срок их созревания колеблется от 50 до 80 дней, в среднем составляет 2-2,5 месяца.
• Поздние сорта хранятся лучше других, поэтому огородники относятся к ним с уважением, хотя количество этих сортов не слишком велико. Это Паркинг, Монумент, Ника, Нозаки и Русский размер. Их урожая приходится ждать 2,5-3 месяца.

Самой вкусной салатной капустой считается Широколистная, конкуренцию ей составляет сорт Чемпион. Среди среднеспелых и поздних сортов наиболее приятными на вкус знатоки называют гибриды Ча-ча, Ника, Русский размер.

Жителям Сибири стоит обратить внимание на такие сорта, как Марфа, Ленок, Веснянка, Астен, Оптико, Нежность, Виктория, Северная красавица. Перечисленные сорта и гибриды наиболее устойчивы к холодам.

Сроки посадки

Пекинскую капусту выращивать рекомендуется рассадным способом, иначе трудно предотвратить раннее стрелкование растения. Сроки посева семян капусты на рассаду и высадки рассады в открытый грунт зависят от сорта капусты (продолжительности вегетационного периода) и климатических условий в регионе выращивания.

• Ранние и среднеранние сорта на рассаду жителям средней полосы России стоит посадить в конце марта – начале апреля, северяне могут сдвинуть этот срок на середину апреля. В открытый грунт рассада будет пересажена примерно через месяц, то есть в мае. Декада зависит от региона, развития рассады (она должна иметь не менее 4 листочков), погоды.
• Если сбор урожая запланирован на осень, то выбирать нужно среднеспелые и поздние сорта. На рассаду их нужно посадить в конце июня, в открытый грунт постарайтесь успеть высадить рассаду до 10 августа. Если осень придет рано, холода наступят быстрее, чем вы планировали, – не отчаиваетесь: есть большая вероятность, что холодостойкое растение сможет сформировать кочан даже при плохой погоде.
• Если вы решили посадить пекинскую капусту семенами, посев их в открытый грунт осуществить желательно в первой половине мая. Высевать сорта летом не стоит: вырастить поздние сорта семенным способом в средней полосе и в Сибири мало кому удается.

Если вы успеете вовремя вырастить и посадить рассаду, правильно выбрав сорта, то сможете собрать урожай пекинской капусты дважды: летом и осенью.

Выращивание рассады

Для выращивания рассады пекинской капусты необходимо подготовить торфяные горшки, которые растворяются со временем в грунте. Это позволит избежать пикировки, которая китайской капусте из-за чувствительности и ранимости ее корней категорически противопоказана.

Далее выращивание рассады пекинской капусты предполагает осуществление следующих действий:

1. Наполните подготовленные торфяные горшочки подходящим для выращивания пекинской капусты грунтом. Идеальной считается смесь кокосового субстрата (2 части) и перегноя (1 часть). Опытные аграрии утверждают, что неплохо растет рассада и в смеси торфа и дерновой земли, взятых в равных количествах.
2. Увлажните субстрат.
3. Проделайте небольшие углубления, 1-1,5 см, поместите в каждое по семечку, заделайте их. В каждый стаканчик нужно посадить по 2-3 штуки. Если попытаться сэкономить и посадить по одному семечку, можно остаться без рассады: есть риск, что далеко не все семена дадут всходы.
4. Поставьте горшочки в затемненное место, где температура держится чуть выше 20 градусов. Дождитесь появления всходов. Произойдет это через 2-3 дня.
5. Переместите горшочки в хорошо освещенное, но прохладное место, где температура держится около 7-8 градусов. Этим местом может быть застекленная лоджия.
6. Поливайте сеянцы теплой водой по мере высыхания почвы. После полива очень осторожно рыхлите землю.
7. Когда у сеянцев появятся по 2-3 настоящих листочка, удалите самые слабые из ростков, оставив в каждом горшочке по одному экземпляру. Не стоит вырывать слабые растения, чтобы не травмировать корни остающихся, – безопаснее будет их отщипнуть.

За 10 дней до планируемой посадки рассады в открытый грунт ее пора начинать закалять. Для этого ее выносят на открытый балкон или во двор, сначала на несколько часов, затем увеличивают время. Когда у рассады сформируются 4 листа и она сможет находиться на улице в течение суток, ее можно «переселять» в огород.

За 3-4 дня до пересадки рассаду прекращают поливать, но непосредственно перед посадкой в открытый грунт хорошо увлажняют.

Выбор и подготовка участка

Участок для пекинской капусты выбирается заранее, так как подготовка его должна начинаться с осени.

Пекинская капуста любит рыхлую и хорошо дренированную почву. Предпочтение отдается нейтральным почвам, умеренно увлажненным, плодородным. Хорошо растет пекинская капута на суглинках.
Сам участок должен быть хорошо освещен.

Нельзя под грядки с пекинской капустой отводить землю, где в предыдущем сезоне росли другие представители семейства капустные. Не лучшими предшественниками для нее будут свекла и томаты, хотя на соседнем участке эти культуры посадить можно. Безопаснее всего сажать китайскую капусту после бобовых, зерновых культур, картофеля, моркови, огурцов, лука, чеснока.

Почву на выбранном участке осенью перекапывают, при необходимости уменьшая ее кислотность посредством известкования. При перекопке можно внести и органические удобрения.

Второй раз почву перекапывают весной. Если удобрения не вносились осенью, можно сделать это в весенний период. На квадратный метр требуется внести по ведру перегноя или компоста.

Непосредственно перед посадкой рассады почву боронят.

Посадка в открытый грунт

Для посадки рассады китайской капусты в открытый грунт делают лунки, по глубине немного превышающие размер торфяных стаканчиков. Расстояние между лунками зависит от сорта выращиваемой капусты. Для салатных сортов достаточен интервал в 10–15 см. Если ожидается формирование кочана, то расстояние между рассадой должно быть не менее 30–40 см. Расстояние между рядами составляет 40–50 см, оно от сорта капусты не зависит.

В каждую лунку нужно поместить смесь удобрений. Оптимальный состав: чайная ложка мочевины, 2 большие ложки суперфосфата, полулитровая банка древесной золы. Удобрения перемешивают и увлажняют, но не слишком обильно.

Остается поместить горшочки с рассадой в отведенные для них лунки, прикопать.

Будет замечательно, если в первое время вы будете накрывать растения нетканым материалом. Это защитит их от прямых солнечных лучей, дождей, крестоцветной блошки. В противном случае капуста может неожиданно зацвести или заболеть, быть уничтожена насекомыми-вредителями. Когда рассада окрепнет, укрытие можно снять.

Особенности ухода

После посадки в открытый грунт культура продолжает требовать некоторой доли внимания от огородника.

• Поливать пекинскую капусту следует регулярно, но не заливая. Оптимальный режим полива – раз в сутки после захода солнца или до его появления. Воду для полива необходимо отстаивать, чтобы она не была холодной. Лить нужно под самый корень, стараясь не попадать на листья. После полива почву нужно рыхлить. Сохранению надлежащего уровня увлажненности способствует мульчирование грунта.
• Регулярно пропалывайте грядки с китайской капустой, удаляя сорную растительность.
• Некоторые огородники советуют не только рыхлить землю, но и окучивать растение с периодичностью раз в 2 недели.
• Капуста нуждается в введении подкормки. Ранние сорта подкармливают трижды за вегетационный период, поздние – дважды. Первая подкормка осуществляется через 2 недели после посадки рассады в открытый грунт. Предпочтение отдается органическим удобрениям. Это могут быть 10-процентный раствор коровяка, 5-процентный раствор куриного помета или травяной настой (1 часть травы на 9 частей воды). Благоприятно действуют на развитие растений и некорневые подкормки. Для приготовления подходящего состава 2 г борной кислоты разведите литром горячей воды, затем разбавьте раствор 9 литрами холодной воды. Опрыскивайте капусту приготовленным составом по мере необходимости. Делать это желательно вечером, когда солнце уже скрылось за горизонтом.

Продолжительный световой день и высокая температура воздуха могут спровоцировать стрелкование. Если капуста зацвела, исправить это невозможно, урожая не будет.

Болезни и вредители

Пекинской капусте могут досаждать вредители, которые представляют опасность для всех представителей семейства, к которому относится это растение. Это:

• крестоцветная блошка;
• слизни;
• бабочки-капустницы;
• крестоцветный клоп.

Эффективным средством борьбы с ними могли бы стать инсектициды, однако использовать их для обработки капусты нельзя: все ядовитые вещества скопятся в ее листьях и попадут на стол. Ограничиваться придется народными средствами:

• возьмите по 200 г томатной и картофельной ботвы, 2 головки чеснока, тщательно их измельчите, залейте ведром воды, настаивайте в течение суток, используйте для опрыскивания капусты;
• посыпайте грядки с капустой древесной золой, обрабатывайте раствором на ее основе с добавлением хозяйственного или дегтярного мыла.

Наиболее заметный результат дают профилактические меры:

• соблюдение сроков посадки;
• внимательное отношение к правилам севооборота;
• использование смешанных посадок, когда грядки пекинской капусты чередуются с грядками томата, картофеля, лука;
• регулярный осмотр растений, удаление слизней и кладок яиц бабочек-капустниц;
• регулярная прополка;
• накрывание растений нетканым материалом.

Если все эти меры не привели к ожидаемому результату, вы можете обработать китайскую капусту химическими препаратами, но не позднее, чем за месяц до планируемой уборки урожая. Это крайняя мера.

Ранние сорта капусты созревают быстро, поэтому чаще всего не успевают заболеть. Поздним сортам могут угрожать такие недуги, как:

• черная ножка;
• фомоз;
• фузариозное увядание;
• ложная мучнистая роса;
• мозаика;
• кила;
• сосудистый бактериоз.

Другие заболевания, характерные для представителей семейства капустных, тоже не всегда обходят китайскую капусту стороной.

Заболевания могут иметь вирусную или грибковую природу. К вирусным относят мозаику, черную кольцевую пятнистость. Эти недуги неизлечимы, от пораженных ими растений придется избавляться. Большая часть распространенных заболеваний пекинской капусты вызывается грибами. От них будут эффективны фунгициды: «Топаз». «Фундазол», «Квадрис», «Скор», «Ридомил». Обрабатывать ими растение можно только в том случае, когда период ожидания у препарата короче срока, оставшегося до сбора урожая. В противном случае процедура может оказаться небезопасной для самого огородника и членов его семьи.

Около полувека назад пекинская капуста выращивалась исключительно в Азии, сегодня же выведенные селекционерами сорта могут успешно расти и давать богатый урожай на большей части территории России, включая северные регионы. Вырастить полезный и вкусный овощ в открытом грунте сможет даже начинающий огородник, но от него потребуется точное соблюдение агротехнических мероприятий. Ошибки чреваты тем, что капуста зацветет вместо того, чтобы формировать кочан, либо будет уничтожена болезнями, вредителями. Правильно выбрав сорта китайской капусты и соблюдая правила ее выращивания в открытом грунте, трудолюбивый аграрий сможет собрать за сезон два урожая.