Когда убирать свеклу

Почти на любом огороде можно различить зеленую с бордовыми и малиновыми прожилками свекольную ботву. Любовь аграриев к этому овощу легко объяснима. Он полезен, хорошо хранится, обладает приятным вкусом, незаменим во многих блюдах и неприхотлив. Опытные растениеводы безошибочно определяют, когда пора убирать свеклу и отправлять на хранение. Для начинающих огородников этот вопрос актуален. При слишком раннем сборе урожая вы получите мелкие и не слишком вкусные корнеплоды, которые к тому же плохо лежат. Если зазеваетесь и допустите, чтобы свеклу прихватили морозы, то на длительное ее хранение рассчитывать тоже не приходится. Поэтому знание, по каким признакам определить, что подошли сроки уборки овощей, необходимо каждому растениеводу.

От чего зависят сроки уборки свеклы

Сроки уборки свеклы зависят от ряда параметров, поэтому точную дату, на которую стоит назначить уборку урожая, назвать невозможно.

Сорт свеклы

Главным фактором, влияющим на сроки уборки свеклы, является ее сорт. Сорта этого овоща подразделяются на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

• Ранние созревают в среднем за 85 дней; в зависимости от региона выращивания этот период приходится на конец июля или август. Раннеспелые корнеплоды плохо хранятся, поэтому их выращивают лишь для того, чтобы готовить ближайшей осенью. В северных регионах, где среднеспелые и поздние сорта созреть не успевают, огородники иногда вынуждены остановить свой выбор на раннеспелых сортах.
• Среднеспелые сорта являются более популярными и распространенными. Созревают они в течение трех или трех с половиной месяцев. Хорошо лежат. Чаще всего успевают созреть даже в Сибири и на Урале. Срок уборки среднеспелых сортов подходит в первой половине сентября.
• Позднеспелые сорта выращиваются чаще других, так как они лучше всего хранятся, имеют наиболее крупные и сладкие корнеплоды. На созревание им нужно не менее 100 дней, но иногда на это уходит 120–125 дней. Такую свеклу убирают с середины сентября до конца октября. Правда, на вторую половину октября откладывать уборку урожая опасно, так как могут нагрянуть ранние заморозки. Желательно последовать народной традиции и уложиться со сбором урожая до Покрова.

Сроки созревания конкретного сорта указываются производителем на упаковке с семенами. Они всегда ориентировочные. Для точного определения оптимального времени для сбора урожая свеклы стоит учитывать и другие признаки ее созревания.

Внешние признаки

Опытные огородники легко определяют степень зрелости свеклы, даже если не знают, к какому сорту она относится. Судят они по внешним признакам, каждый из которых в отдельности считается лишь косвенным. Только при наблюдении сразу нескольких признаков созревания свеклы можно судить о том, что она на самом деле готова к уборке и закладке в хранилище.

• Пожелтение ботвы, особенно нижней ее части, чаще всего говорит о том, что корнеплоды созрели. Однако это явление может наблюдаться и в других случаях: засушливая погода, наличие некоторых недугов.
• На выступающей над землей «макушке» корнеплода появились странные наросты? Это один из косвенных признаков его созревания. Если вы наблюдаете нарост на одном корнеплоде, намечать уборочную кампанию рано, но при наличии их на значительном количестве свеклы может говорить о том, что ее пора убирать.
• Если вы знаете, каким размером и весом должна обладать свекла выращиваемого вами сорта, вы без труда поймете, что она созрела, при достижении корнеплодами заданных параметров.

Если внешние признаки немного не совпадают с указанными производителем семян сроками созревания овоща, доверять стоит своим глазам, а не надписям на пакетике.

Климатические условия

В теплых регионах и в местах с плодородными почвами овощи созревают быстрее, чем на севере. Если вы проживаете в зоне рискованного земледелия, не исключено, что свекла не успеет в полной мере созреть до холодов, и ее придется убирать недозревшей. Лучше убрать свеклу раньше, чем дождаться, когда ударят морозы.

Климатические условия могут повлиять не только на примерные сроки уборки урожая свеклы, но и на конкретную дату проведения этих работ. Нельзя проводить их в пасмурную и дождливую погоду.

Многие растениеводы при назначении даты уборки свеклы ориентируются и на лунный календарь, дожидаясь, когда Луна окажется в убывающей фазе. Ничего плохого в этом нет, если только астрономические данные не противоречат прогнозам синоптиков.

Как правильно убирать свеклу на хранение

Для уборки свекольного урожая выбирают солнечный день. Очень важно успеть просушить корнеплоды перед уборкой их в хранилище.

Многие огородники выкапывают свеклу лопатой, поддевая достаточно глубоко, чтобы не повредить корнеплод. Другие предпочитают подкапывать свеклу граблями и после уже вручную извлекать ее из земли. Эти способы приемлемы, и их целесообразно использовать в тех случаях, когда земля на свекольных грядках плотная и тяжелая. При выращивании овощей на легких и рыхлых почвах выдергивать из земли их лучше руками, чтобы не повредить корнеплод. «Раненые» овощи плохо хранятся, первыми поражаются болезнями, затем заражая соседние корнеплоды.

Извлеченную из земли свеклу раскладывают на огороде, чтобы она подсохла. Через несколько часов ее освобождают от ботвы. Листья срезают близко к корнеплоду, чтобы остались стебли длиной не более 1 см. Длинный корешок тоже укорачивают.

Подготовленную свеклу распределяют по ящикам или пакетам, пересыпая сухими опилками, или просто раскладывают по деревянным настилам. Этот овощ не любит большой влажности. Если в хранилище температура будет держаться от 0 до 5 градусов, корнеплоды будут чувствовать себя хорошо.

Знание сроков уборки свеклы важно для каждого огородника, выращивающего этот овощ. Правильно определив время уборки урожая, вы получите крепкие и вкусные корнеплоды, которые будут хорошо лежать в подвале, обеспечивая вас витаминами в холодное время года.