Когда убирать морковь

Относительно оптимального времени уборки урожая моркови среди огородников не сложилось единого мнения. Одни считают, что чем позже это произойдет, тем лучше: якобы морковь «закалится» и накопит больше полезных веществ. Другие стремятся приурочить уборочную пору к конкретной дате, ориентируясь сугубо на указанный на упаковке период созревания конкретного сорта. На самом деле для ответа на вопрос, когда убирать морковь с грядки, необходимо принимать во внимание несколько параметров. Только тогда корнеплоды будут вкусными и полезными, способными пролежать, не испортившись, до весны и даже дольше.

На что обращать внимание, определяя срок уборки моркови

Опытные огородники определяют срок уборки урожая моркови интуитивно, но и они стараются учитывать ряд факторов.

Сортовые особенности

Сорта моркови делятся на ранние, среднеспелые и позднеспелые. Созревают они в разный период и даже выращиваются с разной целью. Это главный фактор, влияющий на время уборки урожая.

• Позднеспелые сорта можно оставить в земле до конца сентября, иначе они могут не успеть достичь полной степени зрелости. Традиции же предписывают не затягивать с уборкой моркови, даже если полная зрелость корнеплодов не наступила, и завершить ее до середины сентября. «Золотой серединой» в данном случае будут 2-3 недели сентября.
• Среднеспелые сорта созревают за 80-110 дней. Это обычно происходит в конце августа или начале сентября. Среднеспелые сорта нужно успеть убрать до середины первого осеннего месяца, иначе корнеплоды потрескаются, одеревенеют, станут невкусными.
• Ранние сорта не предназначены для длительного хранения. Их выращивают для детского питания, приготовления салатов, овощных супов. Убирают такую морковь в июле, когда корнеплоды достигнут толщины 1-1,5 см.

Специалисты не советуют оставлять морковь в земле после того, как она полностью созрела, иначе ее вкус и внешний вид изменятся не в лучшую сторону.

Климатические и погодные условия

Даже в одном и том же регионе морковь созревает каждый год в разное время. Все зависит от того, насколько солнечным или дождливым было лето. Очевидно, что разница между временем созревания моркови в южных и северных регионах может составлять пару-тройку недель. Поэтому единой даты сбора урожая овощей по всей стране быть не может.

Нужно знать, что при температуре менее 5 градусов морковь перестает созревать и накапливать полезные вещества. Держать ее в земле после того, как в вашем регионе установился соответствующий температурный режим, нет смысла.

Более того: если столбик термометра опустится ниже нуля, морковь рискует заболеть серой гнилью. Пораженные этим недугом корнеплоды долго не пролежат и к тому же заразят находящиеся по соседству овощи. Вывод очевиден: при угрозе наступления осенних заморозков морковь стоит убрать с грядки, даже если она не совсем дозрела.

Спешить с уборкой урожая не стоит, если сентябрь выдался теплым. Если из теплой земли овощи переместить в прохладное хранилище, они могут быстро испортиться.

Внешний вид растения

О степени зрелости моркови и способности ее к зимнему хранению можно судить по внешним признакам.

1. У созревшей моркови нижняя часть ботвы желтеет. Опытные аграрии подчеркивают: речь идет о пожелтении только нижних листьев. Если желтеет и жухнет вся ботва, это может быть признаком недуга, а не ранней зрелости овощей.
2. Созревшая морковь имеет размер и цвет, свойственные ее сортовым особенностям. Эти признаки производители семян описывают на упаковке. Не стесняйтесь выдернуть пару корнеплодов, чтобы оценить, насколько они соответствуют приведенному на пакете с семенами описанию.

Иногда урожай моркови приходится убирать до того, как она созрела – при угрозе заморозков. Обычно это касается только поздних сортов моркови, остальные успевают набраться сил до этого времени.

Правильно определив время уборки моркови с грядки, вы получите вкусные и полезные корнеплоды, которые можно будет использовать для той цели, для которой они выращивались: тут же «оприходовать» для приготовления витаминных блюд или отправить на длительное хранение с целью использования в зимнее время.

Как правильно убирать морковь с грядки

Для того чтобы морковь хорошо хранилась, нужно не только правильно определить время уборки урожая, но и собрать овощи, не повредив их. Существует несколько правил уборки моркови с грядки.

1. Морковь не убирают в пасмурный день. Если в тот день, на который вы запланировали сбор урожая, идет дождь, скорректируйте планы и дождитесь, когда распогодится.
2. Мелкую морковь вытягивают за ботву, но обязательно поддерживая и подтягивая корнеплод второй рукой, чтобы ботва не оборвалась. Крупные экземпляры подкапывают вилами или лопатой, но не выкапывают полностью, затем вытягивают из земли так же, как мелкую.
3. После извлечения из земли моркови дают обсохнуть, но непродолжительное время: если она пролежит больше суток, то может начать сморщиваться. К тому же вы не можете быть уверенными, что она не попадет под дождь.
4. Ботву у моркови можно обрезать или открутить. Второй вариант более прост. Некоторые огородники считают, что корнеплоды забирают полезные вещества из ботвы, поэтому ее нужно оставить на несколько дней. Это опасное заблуждение: на самом деле зелень вытягивает питательные вещества из корнеплодов. Небольшие фрагменты ботвы можно оставить лишь у пучковой моркови ранних сортов.

После того как урожай убран и корнеплоды подсохли, их нужно очистить от грязи и убрать в хранилище. Если вы не ошиблись со сроками уборки и собрали урожай правильно, вы сможете готовить блюда с морковью до следующего сезона.

Правильное определение оптимальных сроков уборки моркови с грядки крайне важно. Если поторопиться, морковь не успеет набраться сил для долгого хранения, окажется слишком мелкой, недостаточно полезной и вкусной. Если пропустить время, когда морковь созрела, корнеплоды потрескаются или одеревенеют, станут менее приятными на вкус. Затянуть с уборкой до заморозков еще опаснее: морковь может поразить серая гниль.

Зная факторы, важные для определения срока уборки моркови с грядки, вы получите богатый урожай сочных и крупных корнеплодов, которые будут хорошо лежать всю зиму.

Определенное значение имеет не только время уборки моркови, но и правильность осуществления этого процесса.