Ароматный и многогранный базилик: посадка и уход в открытом грунте

В естественных условиях базилик растет в Индии, Иране, Китае, в Средней Азии и на Кавказе, в Африке. Однако эта пряность используется не только в восточной кухне, без нее трудно представить французские, итальянские, греческие и другие средиземноморские блюда. В нашей стране тоже немало кулинаров, использующих эту ароматную траву, запах которой может быть самым разным: с перечными, коричными, лимонными, камфорными, гвоздичными, мятными и даже ванильными нотками. В Азии и на Кавказе популярен фиолетовый базилик, европейцы отдают предпочтение зеленому, но нет места, где к этой приправе относились бы с пренебрежением. Все больше жителей нашей страны пытаются вырастить это растение на своем огороде, и чаще всего вполне успешно. Посадка и уход за базиликом в открытом грунте не совсем просты, но вполне по силам даже для неопытных растениеводов.

Характеристика растения и популярные сорта

Базилик относится к подсемейству котовниковых семейства яснотковых. Имеет ветвящиеся, но поверхностные корни, четырехгранный ветвистый стебель высотой 40-70 см, продолговатые короткочерешковые листья. Листья могут быть как зелеными, так и фиолетовыми, иногда почти черными. Цветки имеют оттенки от белых и бледно-розовых до лиловых. Семена (плоды) напоминают орешки, собранные в группы по 4 штуки.

Известны несколько видов базилика и сотни его сортов, которые различаются не только цветом листьев, но и ароматом. Среди огородников наиболее популярны:

• Мавританский имеет фиолетовые листья, яркий аромат с перечными и мятными нотками;
• Генуэзский имеет крупные глянцевые листья темно-зеленого цвета, пряный аромат с выраженными мятными нотками;
• Гурман гвоздичный отличается ароматом с гвоздичными нотками, листья имеет зеленые;
• Ереванский имеет насыщенный перечный аромат с нотками гвоздики, листья у него фиолетовые;
• Застольный имеет нежные листья, сочные и приятные на вкус, обладает тонким ненавязчивым ароматом;
• Рэд Рубин можно узнать по листьям махагонового цвета и пурпурным бутонам, которые также употребляются в пищу.

Положительные отзывы заслужили и такие сорта, как Арарат, Маркиз, Бархат, Шарм, Орион, Робин Гуд, Жигало, Бакинский, Чародей, Философ, Лимончик.

Базилик теплолюбив, не любит засухи, но переизбытка влаги не переносит вообще. При нарушении агротехники быстро заболевает.

Срок созревания зависит от сорта, часто составляет 4-5 месяцев. Чтобы успеть собрать урожай, многие предпочитают выращивать базилик рассадным методом, хотя допустима посадка его в открытый грунт и сразу семенами, особенно если он выращивается в одном из южных регионов.

Сроки посадки

Если вы решили посеять базилик в открытый грунт сразу семенами, чтобы не возиться с рассадой, то делать это можно только во второй половине мая, если существует твердая уверенность, что похолодания не будет.

Рассадный способ более надежен. На рассаду семена высевают в первой половине апреля, тогда во второй половине мая месячную рассаду можно будет переселить в открытый грунт.

Выбор и подготовка участка

Базилик является теплолюбивым растением, ему нужно много света, однако от прямых солнечных лучей и тем более от холодного ветра его лучше защищать. Некоторые растениеводы сажают его вокруг молодых саженцев фруктовых деревьев. Базилик отпугивает от деревьев вредителей, а те обеспечивают ему защиту от ветра и ажурную полутень, не ухудшая общей освещенности участка.

Базилик очень восприимчив к грибковым заболеваниям, поэтому при выборе для него участка важно убедиться, что на этом месте в течение последних 4-5 лет не росли его сородичи. Хорошо себя чувствует на грядке, унаследованной от лука, капусты, свеклы, помидоров или любой другой зелени.

Почва для базилика требуется плодородная, легкая и рыхлая. За месяц до посадки рассады или посева семян землю нужно перекопать, внеся в нее органические удобрения. На квадратный метр посевной площади добавляют 2 кг компоста, торфа или перегноя.

Минеральные удобрения используют уже в процессе выращивания базилика.

Выращивание рассады

Для выращивания рассады базилика необходимо подготовить питательный субстрат. Для этого 4 части компоста или торфа смешивают с одной частью песка и таким же количеством перегноя. Некоторые огородники перегноя добавляют чуть больше.

Учитывая большую восприимчивость базилика к болезням грибковой природы, подготовленный субстрат не помешает пропарить или полить раствором фунгицида.

Семена тоже нуждаются в подготовке. Их прогревают, опустив на 2 часа в теплую (около 40 градусов) воду или раствор марганцовки такой же температуры. Дополнительно можно опустить семена на 4-6 часов в раствор стимулятора роста.

Когда почва и семена подготовлены, можно приступать к посеву их на рассаду.

1. Наполните почвенным субстратом контейнер, сделайте бороздки глубиной 1 см, разложите в них семена, присыпьте песком или таким же субстратом.
2. Увлажните землю из пульверизатора, накройте стеклом, поставьте в теплое место (20-25 градусов).
3. Ежедневно на 15 минут убирайте стекло для проветривания, удаляйте с него конденсат. По мере необходимости увлажняйте почву, пользуясь распылителем.
4. Через 7-14 дней появятся ростки. В это время стекло убирают, температуру в помещении снижают до 15-20 градусов.
5. После формирования первых крепких листьев рассаду пикируют, оставляя расстояние между сеянцами не менее 5 см.
6. После того как будут сформированы 5 листиков, верхушку рассады нужно прищипнуть, чтобы растение было более кустистым.

За неделю до высадки в открытый грунт рассаду базилика начинают закаливать, вынося на свежий воздух сначала на 15 минут, потом на более долгий период.

Посадка рассады в открытый грунт

Для посадки рассады в открытый грунт делают лунки глубиной 10 см на расстоянии 15-20 см друг от друга, между рядами сохраняют интервал не менее 30 см.

Возможна другая схема посадки, когда лунки размещают друг от друга на расстоянии 30-40 см. Такой вариант рекомендован для базилика крупных сортов.

В подготовленные лунки высаживают рассаду, переваливая ее вместе с земляным комом, чтобы не травмировать корни растения.

Затем подсыпают грунт, обжимают его и увлажняют.

Посев семян в открытый грунт

При отказе от выращивания рассады семена сеют в увлажненный грунт по любой схеме, накрывают грядки пленкой или агроволокном.

Когда рассада достигнет двухнедельного возраста, пленку нужно убрать.

Чуть позже растение необходимо будет проредить, оставив между кустиками расстояние не менее 30 см.

Далее уход за базиликом осуществляется независимо от того, каким способом он выращивается.

Особенности ухода

Базилик нуждается в комплексном уходе, иначе богатого урожая вам не собрать.

• Прополка и рыхление почвы. Эти мероприятия осуществляются не часто, но регулярно, 7-8 раз за сезон.
• Полив. Поливать можно только теплой и отстоянной водой. Почва не должна пересыхать, но и застоя влаги допускать нельзя.
• Подкормка. Минеральные удобрения вносятся ежемесячно, первый раз – через 2 месяца после пересадки рассады в открытый грунт. Разведите столовую ложку нитрофоски в 6 л воды. Этого удобрения хватит на грядку площадью 2 квадратных метра. Такую подкормку неплохо чередовать с внесением минеральных удобрений с высоким содержанием азота.

В процессе роста базилика необходимо срезать или обрывать появляющиеся цветы, чтобы они не отнимали у растения силу, нужную для формирования зеленой массы, которая и представляет главную ценность.

Болезни и вредители

Ароматный базилик редко страдает от вредителей, так как большую часть насекомых отпугивает его пряный запах. Опасность для него представляют только тля и полевой клоп. Для защиты растения от них кустики опрыскивают настоями полыни, томатной ботвы, лука, чеснока или горчицы. Использование химикатов допустимо только в крайних случаях.

Базилик крайне подвержен грибковым заболеваниям. Чаще всего его поражают:

• фузариоз;
• черная ножка;
• серая гниль.

Вылечить базилик от них без использования химикатов почти невозможно, хотя некоторым огородникам удается справиться с недугами с помощью настоя луковой шелухи. Из современных препаратов наиболее эффективны «Топаз», «Тоивита Джет», «Фундазол», «Фитоспорин». Пользы приправе использование этих средств не прибавит. Предотвратить возникновение недугов помогает соблюдение агротехники.

Сбор урожая

Урожай базилика собирают дважды. Первый раз часть листьев срезают тогда, когда начинают формироваться бутоны, но растение еще не зацвело – в это время концентрация эфирных масел в листьях максимальна.

Второй раз урожай собирают осенью, в течение сентября. Листья засушивают или замораживают, чтобы пользоваться ароматной приправой в течение всего года.

Базилик – полезная и популярная пряность, используемая во многих кухнях мира. Растение теплолюбиво и восприимчиво к болезням, что усложняет его выращивание в открытом грунте. Однако эта задача не является нерешаемой. При соблюдении агротехники вам удастся собрать хороший урожай ароматной травы.