Зелень и специи с одной грядки: выращивание кинзы в открытом грунте

Желая придать блюдам восточный колорит, кулинары часто добавляют в них зелень кинзы или семена кориандра. Это листья и семена одного и того же растения, которое на своем огороде сможет вырастить даже неопытный растениевод. Кавказская пряность неприхотлива, может размножаться даже самосевом, но для получения богатого урожая нежных душистых листьев и ароматных семян необходимо знать, как осуществлять посадку кинзы в открытый грунт правильно и как ухаживать за ней в течение лета.

Особенности выращивания и выбор сорта

Кинзу часто выращивают в теплице или даже в домашних условиях, чтобы быть обеспеченным свежей зеленью круглый год. Но большинство людей ограничивается выращиванием ее в весенне-летнем сезоне в открытом грунте, так как это наименее простая задача, позволяющая получить хороший результат.

Высевая семена кинзы в открытый грунт, нужно сразу определиться, с какой целью вы ее выращиваете. Получить сразу и семена, и зелень не получится: если вы будете регулярно снимать свежую зелень, дождаться созревания семян можно не успеть. Если позволить растению рано зацвести, листья у него станут грубыми и менее приятными на вкус. Опытные огородники часть грядки отводят под выращивание кинзы, часть – под кориандр. От этого зависит выбор сорта растения, подготовка участка под его посев.

Для выращивания кинзы в открытом грунте для получения зелени подойдут такие сорта, как:

• Карибе;
• Авангард;
• Бородинский;
• Король рынка;
• Пикник;
• Тайга.

Ели вы хотите собрать побольше семян кориандра, стоит обратить внимание на сорта:

• Алексеевский;
• Венера;
• Янтарь.

Хороший урожай кориандра проще собрать при выращивании кинзы в открытом грунте.

Сроки посадки

Кинза достаточно устойчива к холодам, семена ее можно сеять в открытый грунт сразу же после схода снега. В большинстве регионов этот период приходится на середину или конец апреля.

Для получения зелени в течение всего лета семена можно подсевать до начала июля. При выращивании растения для заготовки кориандра поздний посев бессмыслен – семена просто не успеют созреть.

В южных регионах, где зимы не слишком суровы, возможен подзимний посев семян. Осуществляется он в октябре. В этом случае свежая зелень у вас будет уже с ранней весны.

Выбор и подготовка участка

Лучше всего кинза растет на хорошо освещенных солнцем участках, на возвышенности или ровной местности, но только не в низинах – застой влаги в почве для нее окажется губительным. При выращивании кориандра целесообразно выбрать чуть более затененный участок. Сажать растение в тени взрослых деревьев категорически не рекомендуется.

Лучше всего кинза растет на почвах с нейтральной реакцией, на суглинистых и супесчаных. Для снижения кислотности грунта используют известкование или введение доломитовой муки. Сделать землю более легкой и рыхлой помогает добавление песка.

В течение летнего периода кинзу не подкармливают, поэтому удобрения в почву необходимо внести до ее посадки. Органические удобрения вносят осенью, минеральные – весной, за 2 недели до посадки семян. Для кинзы достаточно осенью внести в почву перегной и древесную золу, весной – комплексное минеральное удобрение. Если вы собираетесь собрать кориандр, осенью не помешает дополнительно внести компост.

Посев семян

Посев семян кинзы может осуществляться тремя способами.

1. Посев рядами осуществляют в бороздки глубиной полтора сантиметра, расположенные друг от друга на расстоянии 15 см.
2. Другой вариант посева – в лунки. В каждую лунку глубиной 1,5-2 см кладут по 2-3 семечка кориандра. Интервал между лунками должен составлять 10-15 см.
3. Третий вариант посева – вразброс. Семена просто рассыпаются по грядке по возможности равномерно, а после присыпаются песком. Потом грядки придется прореживать.

Расход посевного материала при посеве в открытый грунт составляет 2,5 г на квадратный метр посевной площади.

Особенности ухода

Уход за кинзой должен быть комплексным, но он не сложен.

• Полив. На первых этапах, до созревания семян, он должен быть обильным. Обычно растение поливают 2 раза в неделю, расходуя на квадратный метр 4-5 л воды. Чтобы почва не пересыхала, грядки мульчируют. Пересыхание почвы чревато тем, что листья и стебли ароматной травы загрубеют, станут волокнистыми и невкусными. В период цветения и созревания семян полив сокращают вдвое, но график его остается прежним.
• Рыхление почвы – тоже важная процедура. Она улучшает питание и дыхание корней, защищает их от различных заболеваний.
• Прополка. Опытными огородниками отмечено, что сорная растительность может серьезно затормозить развитие кинзы, снизить урожайность. Поэтому пропалывать грядки придется часто и старательно.

В некоторых случаях, особенно если вы сеяли семена вразброс, может потребоваться прореживание грядок, чтобы кустики кинзы не мешали друг другу. Прореживают кавказскую пряность при достижении ею роста 3 см, оставляя между ростками расстояние 6 см. Позже растение не помешает проредить еще раз, оставляя между кустиками интервал не менее 10 см.

Болезни и вредители

Пряный аромат растения отпугивает многих вредителей, но не всех. Кинзе могут досаждать:

• зонтичная моль;
• тля;
• различные виды клопов.

Из заболеваний для кавказской пряности наиболее опасны:

• рамуляриозная пятнистость;
• мучнистая роса.

Для предотвращения недугов и нападения вредителей кустики кинзы можно опрыскивать мыльным раствором. Если беду предотвратить не удалось, спасти растение не удастся – опрыскивать его химикатами нельзя, так как токсины накопятся в зелени и попадут к вам на стол.

Сбор урожая

Сроки созревания кинзы зависят от выбранного сорта. Чаще всего зелень можно срезать через полтора месяца после появления первых ростков. Важно успеть до периода цветения. Опытные огородники ориентируются на размер кустиков. Но единого мнения среди них относительно того, когда пора срезать зелень, не сложилось. Одни говорят, что это нужно делать при достижении листьями размера 10-15 см, другие советуют не спешить и дать им дорасти до 15-20 см.

Срезать зелень рекомендуется утром или в пасмурную погоду, тогда она будет наиболее сочной и нежной.

Семенам кориандра дают вызреть полностью. Происходит это с конца августа до середины сентября. Созревшие семена имеют коричневый оттенок, при легком прикосновении осыпаются. Постарайтесь собрать их до того, как они упадут в землю.

Выращивание кинзы в открытом грунте не представляет большой сложности даже для начинающего огородника. Посеяв семена кавказской пряности весной, летом вы срежете пряную зелень, а к осени соберете семена кориандра. И то, и другое поможет вам в приготовлении вкусных, ароматных и полезных блюд.