Картофельная страда: когда и как копать картофель

Картошку недаром называют вторым хлебом. Среди наших соотечественников трудно найти семью, в которой на столе регулярно не оказываются блюда из этого овоща. Многие огородники предпочитают создавать запасы картофеля самостоятельно, выращивая культуру на своих участках. Но уже с середины лета малоопытных огородников начинает одолевать вопрос, не пора ли собирать урожай. Однозначного ответа на вопрос, когда пора копать картофель, не сможет дать ни один агроном, так как это зависит от множества факторов. Зная признаки созревания картошки, даже начинающий растениевод сможет наметить время сбора урожая картошки правильно.

Почему картошку важно выкопать вовремя

Человеку, не имеющему опыта выращивания и хранения картошки, вопрос о своевременности уборки этого овоща может показаться праздным. Опытный же аграрий знает, что правильное определение сроков созревания картофеля крайне важно как минимум по трем причинам:

1. Перезревший и вовремя не выкопанный картофель становится морщинистым, сухим, часто загнивает. Угроза не только в потере части урожая, и даже не в потере клубнями хороших кулинарных качеств. Главная беда в том, что долго такая картошка храниться не будет, и уже через пару-тройку месяцев овощи все равно придется покупать в магазине.
2. Если выкопать картофель слишком рано, на клубнях не успеет образоваться плотная шкурка, защищающая от повреждений и болезней, обеспечивающая длительную сохранность.
3. Ранние работы по уборке картофеля приведут к тому, что урожай будет состоять из мелких клубней, и огородник вряд ли окажется доволен его объемами.

Определяя срок уборки урожая картофеля, ориентироваться нужно не только на степень его зрелости, но и на погодные условия. Если не успеть убрать картофель до заморозков или выкапывать его в дождливую погоду, он будет плохо храниться. В случае попадания под заморозки клубни картофеля приобретают излишнюю сладость, что тоже не является преимуществом.

Средние сроки созревания картошки

Вегетационный период у картофеля в среднем длится 70-120 дней в зависимости от его сорта:

• ранние сорта можно копать через 70-80 дней после появления всходов;
• среднеспелые сорта созревают приблизительно за 100 дней;
• урожая поздних сортов ожидают 110-120 дней.

Время посадки картофеля зависит от погодных условий в регионе.

• Если вы использовали для посадки среднеспелые сорта и проживаете в центральных регионах России, то к уборке урожая можно приступить в конце августа.
• В начале сентября собирают урожай жители более северных регионов.
• На юге России к уборке картошки часто приступают уже в начале августа или даже в конце июля, так как здесь выращивают преимущественно ранние сорта.

Однако сроки посадки могли быть сдвинуты, не все огородники знают, какие именно сорта картофеля растут на их огороде, все аграрии по-разному ухаживают за растениями. Все это откладывает отпечаток на сроки созревания картофеля. Поэтому приведенные данные могут служить лишь общим ориентиром, но не руководством к действию.

Признаки созревания картошки

Точной даты созревания картошки назвать невозможно. Она зависит от сорта, который может быть ранним, поздним, среднеспелым. На нее влияют погодные условия в регионе в течение конкретного сезона, условия, созданные для роста и развития растения огородником. Поэтому ориентироваться следует на внешние признаки созревания картошки.

• Многие поколения огородников определяют степень созревания картошки по состоянию ее ботвы. Засыхающая и пожухшая ботва, если только этот процесс не связан с заболеванием или засухой, говорит о том, что клубни достигли максимальной степени зрелости. Оптимально, если уборочные работы стартуют при засыхании 60-80% ботвы. Однако лишь на один этот признак рассчитывать не стоит. Ботва может страдать от болезней, вредителей, неблагоприятных погодных факторов. Некоторые сорта сохраняют ее зеленой и после полного созревания клубней.
• Вторым признаком служит внешний вид самих клубней. Выкопав пару кустиков на разных участках поля, оцените их внешний вид. Если они мелкие, с тонкой и нежной шкуркой, используйте их для еды в ближайшее время – к длительному хранению они не готовы. Убирать картошку, которая находится еще в молодом возрасте, было бы безумием – подождите еще неделю или две, затем оцените состояние клубней снова, выкопав новый куст. Если клубни достаточно крупные и покрыты плотной шкуркой, они созрели, и картошку пора копать.

Сделав вывод о зрелости картошки, не забудьте поинтересоваться прогнозом погоды, чтобы дату уборочных работ приурочить к солнечному дню и успеть справиться с задачей до наступления сезона дождей и прихода заморозков.

Как правильно копать картофель

Выкапывание картошки опытные огородники предваряют скашиванием ботвы. Делают они это за 7-14 дней до уборки урожая с такими целями:

• если ботва была заражена фитофторой или другими болезнями, риск того, что от нее заразятся клубни, при скашивании ботвы снижается;
• это делает участок безопасным для выращивания растений в будущем году, так как в растительных остатках хорошо зимуют и размножаются патогенные организмы;
• все оставшиеся в 10-сантиметровых стебельках элементы достаются клубням, что повышает их пищевую ценность и позволяет сформировать более плотную шкурку, которая обеспечивает более долгую сохранность картошки;
• скошенная ботва не мешает уборке урожая. Если при выкапывании картошки лопатой это не играет решающей роли, то при использовании мотоблока является обязательным.

Выкапывают картошку солнечным днем, чтобы клубни успели прогреться на солнце.

Копать картошку можно тремя способами, каждый из которых имеет свои недостатки и преимущества.

• Лопатой. Процесс дешевый, но трудоемкий. Если огород небольшой, а огородник и его помощники не страдают серьезными недугами, то с задачей они справятся за день или два. Пожилым людям такая задача окажется не по плечу. К недостаткам относится и возможность повреждения клубней при выкапывании. Повреждений обычно бывает много, но место разреза быстро подсыхает, на сроки хранения повреждения от лопаты влияют несущественно.
• Вилами. Процесс не менее трудоемкий, чем при выкапывании лопатой. Повреждения происходят реже, но оказываются для клубней, как правило, губительными – проткнутая вилами картошка быстро загнивает.
• С помощью мотоблока. Преимуществом является скорость уборки урожая. На выкапывание картошки мотоблоком требуется намного меньше сил, чем при выкапывании ее вилами или лопатой. Недостатком является дороговизна оборудования. Также необходимо, чтобы ряды были ровными и прямыми, расстояние между ними было бы достаточным для прохождения мотоблока. При использовании техники проходят с ней через ряд – этого вполне достаточно, чтобы выкопать всю картошку.

Каким бы способом вы ни выкопали картофель, дайте время ему полежать под солнцем, обсохнуть. Затем соберите в мешки и оставьте на 2-3 недели в покое, затем осмотрите урожай. За это время болезни успеют себя проявить, а избавившись от пораженных экземпляров, вы сможете сохранить оставшийся урожай. Останется ссыпать картошку на хранение и питаться ей до следующего сезона.

Правильно определить сроки уборки урожая картошки – важная задача. Учитывать можно календарь огородника, но все же главным ориентиром служат внешние признаки: состояние ботвы, клубней. Вовремя выкопав картошку, вы можете быть уверены, что она будет хорошо храниться.